Śledz po Kaszubsku

Na wstępie zaznaczam że jest to moja wariacja na temat śledzia po kaszubsku, czy będzie Wam smakować przygotujcie a  przekonacie  się sami  :-)

 

składniki:

cebula
płaty śledziowe z zalewy octowej
suszone a jeszcze lepiej wędzone śliwki
suszone pomidory
przecier pomidorowy ( ja dodałem przecier i pastę pomidorowa pikantną)
rodzynki
pieprz czarny
ziele angielskie
chili
majeranek
sól, cukier

przygotowanie:

Śledzie odsączamy z zalewy octowej  i kroimy na odpowiadające nam kawałki.

 

Cebulę obieramy i kroimy w  piórka lub  półtalarki .

 Rozgrzewamy na patelni  kilka łyżek oleju.

Wrzucamy cebule  na olej i delikatnie szklimy.

W między czasie kroimy śliwki i suszone pomidory na mniejsze kawałki .

Parzymy i odsączamy rodzynki.

Rodzynki, śliwkę i suszone pomidory dodajemy do zeszklonej cebulki i przez chwilę smażymy.

Do miseczki dodajemy przecier pomidorowy, cukier sól, majeranek, pieprz, chili , utarte w moździerzu liść laurowy i ziele angielskie.

 

 Dokładnie mieszamy  i dodajemy na patelnie .

Całość  przesmażamy do połączenia składników, zdejmujemy z ognia i studzimy.

Przestudzony sos pomidorowy mieszamy z pokrojonym odsączonym śledziem.

Odstawiamy na minimum dobę  w chłodne miejsce do przegryzienia.

                                                      SMACZNEGO