piątek, 26 sierpnia 2016

Jajecznica idealna...

Jajeczni inna niż wszystkie, przepis z książki  Gordon Ramsay.
Kto przyrządzi jajecznice według tego przepisu  nie zrobi już innej. 





składniki:

2 jajka
łyżka dobrej jakości masła
2 łyżki śmietanki
sól 



przygotowanie:


Sekretem tej jajecznicy jest  to że przygotowujemy ją  na zimnej  patelni&rondlu. Powoli na najmniejszej mocy cierpliwie mieszając doprowadzamy do stanu idealnego. W ten sposób przyrządzona jajecznica jest bardzo delikatna, puszysta...  jest super...  Jeśli jesteś bardzo związany ze swoimi ulubionymi dodatkami do jajecznicy to  przygotuj je i podaj  osobno. 




 Na zimną  patelnię lub  rondel  dajemy łyżkę masła.




                                        Jajka rozbijamy do miseczki.



                                      Dodajemy łyżkę  śmietanki i wstępnie  mieszamy.



                       Zawartość miseczki przelewamy na zimna patelnie z masłem. 



 Palnik płytę czy co tam macie  ustawiamy na minimalna moc i cały czas  mieszamy.



Kiedy  jajka zaczynają się ścinać patelnie zdejmujemy z  ognia i dalej mieszamy,


 

 Mieszamy cierpliwie powtarzając cykl grzania i studzenia minimum dwa razy.



                                     

Teraz nadszedł czas żeby posolić nasza jajecznicę i dodać pozostałą łyżkę śmietanki



                                 Całość  mieszamy  i nasza jajecznica idealna jest gotowa.

                     


                         
                                      SMACZNEGO









wtorek, 8 grudnia 2015

Inlagd sill

Dziś przepis na moje ulubione  śledzie.

Inlagd sill   najbardziej znane  i rozpoznawalne Szwedzkie śledzie. Idealne   dla   fanów   słodko kwaśnych  Skandynawskich klimatów. Bardzo smaczne i szybkie w przygotowywaniu,  nigdy  nie mogę się doczekać kiedy miną te 3 dni  i śledzie będą gotowe.






 Składniki:


2 filety śledziowe typu matjas  dobrze wymoczone.
1 czerwona cebula.
1 średnia  marchewka.
10 kulek ziela angielskiego.
10 ziaren pieprzu.
3 liście laurowe.
150 ml octu 10%
150 ml wody.
120 gr cukru.

Wykonanie:


                       Marchew obrać i pokroić w cienki  półplasterki.



Cebulę pokroić w grubą kostkę.


 

                                     Ziele angielskie i pieprz  lekko zgniatamy.



Cebulę,  marchew, ziele,  listek,  pieprz i cukier przekładamy do garnka, dolewamy 150ml wody i 150ml octu.



 


Doprowadzamy do zagotowania  i studzimy.





           Wymoczonego śledzia  odsączamy i kroimy  na nieduże kawałki.






Pokrojonego  śledzia zalewamy zalewą i odstawiamy  na  minimum 48 godzin w chłodne  miejsce.





Inlaagd sill smakują   najlepiej po 3 dniach, kiedy śledzik przejdzie kolorem   zalewy. Serwujemy  z  chrupkim  pieczywem  a  najlepiej smakują z pieczywem Knäckebröd.    Przechowujemy  do miesiąca w lodówce.      

                             Smacznego

sobota, 23 maja 2015

Konfitura z płatków dzikiej róży.

Konfitura z  płatków dzikiej róży jest jak zapach wiosny.




 

Kilka  przydatnych rad odnośnie przygotowania konfitury. Płatki róży zbieramy  przy  słonecznej i bez deszczowej pogodzie,  interesują  nas tylko w pełni rozwinięte  kwiatostany. Proporcje konfitury to jeden do jednego tzn...  ubita szklanka płatków dzikie róży na szklankę cukru plus sok z połowy cytryny.   Część przepisów podaje  aby obrywać białe   koniuszki płatków  w celu zmniejszenia goryczki, osobiście tego nie robię;-)  po trochu z lenistwa a po trochu dla tego charakterystycznego smaczku różanego. Do przygotowania   konfitury potrzebujemy makutrę! kombinacje z blenderem i  maszynką do mielenia  to nie ta droga. Konfitura jest gotowa  w momencie kiedy cukier jest nie wyczuwalny  na zębach,  gotowy produkt przechowujemy w wyparzonym słoiku lub zamrażamy.  Polecam przygotować większą ilość gdyż szybko znika.



składniki;

płatki dzikiej róży

cukier

cytryna




przygotowanie;


Przebieramy płatki w celu pozbycia się zanieczyszczeń itp.

Proporcje to szklanka ugniecionych płatków na szklankę cukru plus sok z połowy cytryny.


 

Płatki przekładamy do makutry i zasypujemy cukrem.



 
 
Chwytamy w łapaki  tłuczek i ostro kręcimy.



 
 
Ucieramy aż cukier nie będzie wyczuwalny na zębach, pod koniec  ucierania  dodajemy sok z cytryny.
Przechowujemy w wyparzonym słoiku lub mrozimy.



 

Z POWODU  USZKODZENIA  KARTY PAMIĘCI  WIĘCEJ LEPSZEJ JAKOŚCI ZDIĘĆ   DODAM  W  NAJBLIŻSZYCH DNIACH.



                                           SMACZNEGO

środa, 11 marca 2015

Pieczone dzwonka łososia .

Marynowane i pieczone dzwonka z łososia, super smaczne i soczyste szybkie w przygotowaniu.




składniki:

dzwonka łososia około 250 gr każde
2 duże cytryny
2 pęczki kopru
2 łyżki miodu
sól, pieprz kolorowy, kolendra




wykonanie:


Łososia sprawiamy, myjemy i kroimy  w dzwonka, przekładamy do  miski lub naczynia w którym będziemy go marynować.

Koper drobno siekamy.


Cytrynę  lulamy na blacie i wyciskamy z niej sok (bez pestek).





Do moździerza wsypujemy  pół łyżeczki soli,  pół łyżeczki kolendry i  pół łyżeczki pieprzu kolorowego. Ucieramy na drobny pył i nacieramy tą mieszanką dzwonka łososia.


 


Posiekany koper ucieramy  w moździerzu z sokiem z cytryny i miodem aż powstanie emulsja.






 
Dokładnie pokrywamy  marynatą  łososia i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.




łososia zawijamy szczelnie  w 2 warstwy foli aluminiowej i  układamy w naczyniu żaroodpornym



Pieczemy w piekarniku góra dół  na 180 stopni przez 20 minut.


 



                                                                   SMACZNEGO