Czosnek marynowany na kilka sposobów.

Czosnek marynowany w zalewie octowej chili 

 

składniki:

czosnek
ocet 10%
suszone i mielone habanero
gorczyca biała, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy

wykonanie:

Czosnek obieramy i przelewamy 2 krotnie wrzątkiem na durszlaku. Ostudzony czosnek  przekładamy do słoika dodajemy  mielone papryczki i resztę przypraw, zalewamy octem 10% zakręcamy i odstawiamy na 7 dni .Po upływie siedmiu dni czosnek odcedzamy kilku krotnie na drobnym sitku, odsączoną marynatę  kilka krotnie filtrujemy przez gazę lub bardzo drobne sitko. Czosnek przekładamy do wyparzonego słoika zalewamy przefiltrowana marynatą, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut. Uwaga czosnek jest bardzo ostry i smaczny.